Lösungen für

GEREIFTE WURST

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Auf einem Brett Aufschnitt, in einem Teller Antipasti fehlt nie gereifte Wurst. Wir fühlen uns angezogen von ihrem Duft und schätzen ihren Geschmack.
Die kulinarischen Traditionen bieten viele Sorten, sowohl als Wurst als auch aus dem ganzen Teil vom Tier. Salami, rohe Schinken, Coppa, Speck, Bresaola, Pancetta, Moccetta und viele mehr und alle haben einzigartige Eigenschaften und sind erkennbar an Kompaktheit, Form, Geschmack, Duft und Farbe. 

Europrodotti  bietet Lösungen zur Hervorhebung des Geschmacks, zur Erforschung der Düfte und Aromen zur Neuentdeckung und Aufwertung der qualitativen Eigenschaften jeder Art von Wurst.
Komplette Halbfertigprodukte, die ausgearbeitet wurden, um den Gärungsprozess und die Haltbarkeit der Wurst zu garantieren.
Colture starter unterschiedlicher mikrobischer Stämme ermöglichen die Modulation des Säuerungsprozesses und die Kontrolle des Reifungsvorgangs.

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