Europrodotti, azienda italiana leader nella produzione di aromi e ingredienti funzionali per l’industria alimentare, salumi e prodotti carnei, parteciperà all’edizione 2025 di IFFA, la principale fiera mondiale dedicata alle tecnologie per la lavorazione, l’imballaggio e la vendita della carne e delle proteine alternative. L’evento si terrà a Francoforte dal 3 all’8 maggio 2025 e ospiterà oltre 1.000 espositori provenienti da oltre 50 paesi su una superficie espositiva di 116.000 metri quadrati.
IFFA 2025: la fiera leader per le tecnologie della carne e delle proteine alternative
IFFA è la fiera di riferimento a livello mondiale per le tecnologie legate alla lavorazione, al confezionamento e alla vendita della carne e delle proteine alternative. Organizzata ogni tre anni in Germania a Francoforte, richiama espositori e visitatori da tutti i continenti e rappresenta il punto d’incontro privilegiato per i professionisti dell’industria alimentare.
L’edizione 2025 offrirà una panoramica completa sulle innovazioni dei prodotti, le soluzioni tecnologiche più avanzate e le tendenze emergenti in ambito produttivo e commerciale. Per aiutare i visitatori a muoversi all’interno della fiera e a scoprire più facilmente le nuove tendenze di tutto il processo produttivo, quest’anno verranno introdotte nuove aree tematiche dedicate, in particolare:
- World of Processing: su tecnologie di processo, automazione dei processi, macellazione e taglio, pulizia, raffreddamento, energia, igiene e attrezzature industriali.
- World of Packaging: su imballaggio, pesatura, affettatura, automazione, robotica, IT, ispezione, distribuzione.
- World of Ingredients: su ingredienti, spezie, additivi e budella.
- World of New Proteins: su ingredienti, estrazione proteica, testurizzazione, fermentazione, carne coltivata, sviluppo del prodotto e ricerca.
- World of Skills and Sales: su artigianato, commercio al dettaglio, vendite e arti culinarie.
Innovazione e tradizione: il ruolo di Europrodotti
Europrodotti si è sempre distinta per la sua capacità di coniugare l’innovazione tecnologica con la tradizione gastronomica italiana. La partecipazione a IFFA 2025 rappresenta un’occasione preziosa per presentare le proprie soluzioni avanzate nel settore degli aromi e ingredienti funzionali, capaci di rispondere alle esigenze di un mercato in continua evoluzione. Dalla ricerca su nuove formulazioni per salumi a basso contenuto di sodio e conservanti naturali, fino agli aromi capaci di esaltare le caratteristiche organolettiche dei prodotti, l’azienda conferma il proprio impegno verso la qualità, la sicurezza alimentare e l’innovazione.
IFFA 2025 sarà l’occasione per Europrodotti di presentare EF 1750 Stagionplus, una nuova miscela selezionata di aromi e ingredienti alimentari destinata a rivoluzionare il processo di produzione dei salami stagionati e delle carni di suino, manzo e tacchino.
EF 1750 Stagionplus: innovazione per la stagionatura
EF 1750 Stagionplus è un prodotto innovativo sviluppato per ottimizzare i tempi e i risultati della stagionatura, rispondendo alle esigenze di efficienza produttiva e qualità del prodotto finito. Le sue caratteristiche principali includono:
- riduzione del 50% del tempo di stagionatura, con evidenti vantaggi in termini di produttività;
- minore calo peso durante il processo, contribuendo a una resa più elevata;
- stabilizzazione del pH senza generare sapori acidi indesiderati, garantendo un profilo organolettico equilibrato;
- miglioramento del colore del prodotto finito, più uniforme e appetitoso;
- incremento del livello proteico, che consente di ottenere una migliore analisi qualitativa del prodotto;
- valore di attività dell’acqua (Aw) inferiore a 0,92, elemento fondamentale per la sicurezza microbiologica e la conservazione.
Con EF 1750 Stagionplus Europrodotti offre ai produttori una soluzione concreta per affrontare le sfide del mercato contemporaneo, unendo innovazione tecnologica, sicurezza alimentare e qualità sensoriale.
Nuove tendenze nel settore della carne e delle proteine: sostenibilità, innovazione e diversificazione
Il mercato della carne e delle proteine sta attraversando una fase di profonda trasformazione, spinta da esigenze di sostenibilità ambientale, attenzione alla salute dei consumatori e sviluppo di nuovi modelli alimentari. Tra le principali tendenze emergono la crescente richiesta di proteine alternative – come quelle vegetali o derivate da fermentazioni di precisione – e l’ottimizzazione dei processi produttivi attraverso la digitalizzazione e la robotica.
Allo stesso tempo il consumatore moderno richiede prodotti più naturali, senza rinunciare al gusto e alla tradizione. Le aziende del settore sono quindi chiamate a riformulare i propri prodotti, migliorare l’efficienza energetica, ridurre gli sprechi e adottare soluzioni tecnologiche innovative. In questo scenario Europrodotti gioca un ruolo strategico, proponendo ingredienti funzionali e aromi in grado di rispondere alle nuove esigenze del mercato, combinando sapienza artigianale e innovazione scientifica.
La partecipazione di Europrodotti a IFFA 2025 sottolinea l’impegno dell’azienda nell’innovazione e nella qualità, rafforzando il suo ruolo di protagonista nel panorama internazionale dell’industria alimentare e dei salumi. L’evento rappresenta un’occasione imperdibile per scoprire le ultime novità del settore e per Europrodotti di consolidare la propria leadership nel fornire soluzioni avanzate per la lavorazione e la produzione di prodotti carnei.