Un bocadillo con un emparedado a base de mortadela, salchicha o salami cocido, para todos nosotros representa un ritual agradable. Los embutidos cocidos están entre los más conocidos tanto en Italia como en el exterior. Su característica es el justo equilibrio entre carnes magras y partes de grasa, molidas más o menos finas para los salami cocidos, mientras que para salchichas y mortadelas la trituración debe ser fina.
Salamis cocidos, hechos con unos cortes de carnes seleccionadas y enriquecidos con aromas y especias que les confieren los sabores y olores característicos de cada zona de producción.
Mortadelas de color rosa vivo uniforme, sabor delicado, aroma intenso, con una sabia dosificación de pimienta y especias. Una de las versiones más apreciadas es aquella con pistachos.
Salchichas alemanas, que encontramos en diferentes versiones: Bratwürst, Wienerwürst, Meraner, Lyoner, Pariser, Cervelade, Rohwürst, Bruhwürst, Kochwürst, Weisswürst, Munchener Weisswürste, Hot dog.
Europrodotti ha realizado unas soluciones para caracterizar y valorizar cada uno de sus productos de embutidos cocidos. Una amplia gama de aromas: soluciones que debidamente dosificadas puede ayudarles a proponer nuevos sabores, jugar con los matices de un “ahumado”, redescubrir y valorizar todas las características de cada producto. Los embutidos cocidos pueden así satisfacer las tendencias nutricionales modernas.