Su un tagliere di affettati, in un piatto di antipasti non mancano mai i salumi stagionati. Siamo attratti dal loro profumo e li apprezziamo per il loro sapore.
Le culture culinarie ne offrono tantissime varietà, insaccati o ricavati da parte intera dell’animale. Salami, prosciutti crudi, coppe, speck, bresaole, pancette, moccette e altri ancora, tutti con caratteristiche uniche ma riconoscibili per compattezza, forma, sapore, profumo e colore.
Europrodotti offre soluzioni per esaltare i sapori, ricercare i profumi, aromi per riscoprire e valorizzare le caratteristiche di qualità di ogni tipo di salume.
Semilavorati completi studiati per garantire il buon andamento del processo di fermentazione e la conservabilità del salume.
Colture starter costituite da differenti ceppi microbici che consentono di modulare il processo di acidificazione e garantire una stagionatura controllata.